Le BAC technologique STHR ?🍮

Emilie Eliasu - Mis Ă  jour le 14/06/2022

Tu as les yeux qui brillent devant les palaces ? Tes potes disent de toi que tu es un vĂ©ritable cordon bleu ? L’univers de l’hĂŽtellerie t’intĂ©resse ? 🧐 Alors ne bouge pas, on nous dit dans l’oreillette que le bac technologique STHR est fait pour toi ! 😉

Dans cet article, on t’explique ce qui se cache derriĂšre le bac STHR (Sciences et technologies de l’hĂŽtellerie et de la restauration), pour faire de ta passion ton mĂ©tier ! Allez, enfile ta toque et ton tablier, c’est parti ! 🚀

Quel engouement

Qu’est-ce que le bac STHR ?

📌 Le bac STHR fait partie des 8 grandes sĂ©ries au bac technologique.

Son domaine de spĂ©cialisation ? L’hĂŽtellerie et la restauration. 

En 3 ans, tu es formĂ© sur tout ce qu’il se passe en coulisse d’un restaurant et d’un hĂŽtel

👉 En cuisine, tu dĂ©couvres et approfondis les technologies et mĂ©thodes culinaires.

👉 En service, tu apprends l’organisation d’un restaurant (Ă©quipement, fonction du personnel, prĂ©paration de la salle, accueil et service des clients, entretien des locaux). 

👉 En gestion hĂŽteliĂšre, tu acquiers des compĂ©tences en approvisionnement, en comptabilitĂ© et en gestion des ventes du personnel.

Avec toutes ces compĂ©tences en poche, tu as un profil trĂšs recherchĂ© dans les domaines du tourisme et de la gestion commerciale en gĂ©nĂ©ral ! 🧐

Bref t’as compris, le secret pour rĂ©ussir ce bac rĂ©side dans la po-ly-va-lence. Eh oui, contrairement Ă  un bac pro, tu ne vas pas directement acquĂ©rir une spĂ©cialisation dans un mĂ©tier prĂ©cis. C’est lĂ  tout l’intĂ©rĂȘt du bac STHR : te donner la possibilitĂ© de t’orienter soit vers un cursus gĂ©nĂ©raliste, soit vers un cursus professionnalisant.

💡 DiffĂ©rences avec un Bac pro hĂŽtellerie-restauration

  • Le bac pro te prĂ©pare Ă  la maĂźtrise de tous les gestes professionnels prĂ©cis en cuisine. Tu peux directement intĂ©grer le monde du travail aprĂšs tes 3 ans de bac pro. 
  • Le bac techno t’apprend les connaissances thĂ©oriques en cuisine, service, hĂ©bergement et gestion. 

Comment intĂ©grer ce bac ? đŸ§

👉 Tu peux l’intĂ©grer directement aprĂšs la 3Ăšme ou bien aprĂšs ta 2nde GĂ©nĂ©rale ou Technologique. Dans ce dernier cas, l’accĂšs se fait directement en annĂ©e de PremiĂšre. Le bac STHR est aussi accessible si tu viens d’un CAP tel que :

  • CAP Cuisine
  • CAP PĂątissier
  • CAP Services hĂŽteliers
  • CAP Service en Brasserie cafĂ©

Antoine

Sciences Po Paris

18€/h/h

Emilie

Sciences Po Lyon

19€/h

Pierre

ESSEC

16€/h

Hugo

Insa Lyon

16€/h

Jade

Sciences Po Paris

21€/h

Martin

HEC Paris

23€/h

Agathe

ENS Lyon

19€/h

Emma

Dauphine

15€/h

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Le programme du bac STHR

📌 Comme toutes les filiĂšres techno, tu suis 3 enseignements de spĂ©cialitĂ© durant ta 1Ăšre et deux en classe de Terminale. L’une d’entre elle te sera d’abord Ă©valuĂ©e en annĂ©e de PremiĂšre, et ne sera donc plus au programme de Terminale.

En classe de PremiĂšre, tu dois effectuer un stage d’application d’une durĂ©e de 4 semaines. Tu as Ă©galement des mises en application prĂ©vues lors d’ateliers culinaires ou en restaurant et/ou hĂŽtel d’application.

👉 Enseignements communs

  • Français
  • Philo
  • Histoire-gĂ©o
  • EMC (Enseignement Moral et Civique)
  • Maths
  • Langues vivantes
  • EPS

👉 Enseignements de spĂ©cialitĂ©

  • Gestion hĂŽteliĂšre (Ă©conomie et gestion)
  • Restauration (sciences et technologies culinaires)
  • Service (sciences et technologies des services)

Pour + de dĂ©tails, on t’invite Ă  jeter un coup d’Ɠil Ă  notre article spĂ©cialement dĂ©diĂ© au programme du bac STHR ! 😉

Les débouchés du bac STHR

AprĂšs 2 ans passĂ©s au milieu des fourneaux et des salles de rĂ©ception, ton immersion dans l’univers de l’hĂŽtellerie et de la restauration t’a sĂ»rement mis l’eau Ă  la bouche ! 😋

Bon l’art de faire des crĂšpes on repassera

Mais voilĂ , t’es un peu perdu parmi le jargon des acronymes du merveilleux monde des Ă©tudes sup’ 🧐 C’est normal on te comprend ! Pas de panique, tu trouveras forcĂ©ment ton bonheur dans les poursuites d’étude possibles aprĂšs ce bac techno !

Tu veux te spĂ©cialiser dans un mĂ©tier de l’hĂŽtellerie restauration ? đŸ‘©â€đŸł

📌 Le gros point positif du bac STHR c’est sa polyvalence et si parmi la restauration, l’accueil, l’hĂ©bergement ou la gestion hĂŽteliĂšre ton cƓur balance plus pour une spĂ©cialitĂ© qu’une autre, alors la bonne nouvelle, c’est que tu vas pouvoir te professionnaliser aprĂšs ton bac dans l’un des nombreux mĂ©tiers de l’hĂŽtellerie restauration.

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✅ DĂ©couvre comment devenir cuisinier ! đŸ‘©â€đŸł

Il en existe un tas qui demandent une spécialisation pointue. Parmi eux :

👉 Barman, rĂ©ceptionniste, sommelier, organisation de rĂ©ception, chef de rang

3 options s’offrent Ă  toi : 

✔ IntĂšgre une Mention ComplĂ©mentaire (MC) qui dure un an.

Grùce à ce diplÎme, tu te spécialises dans ton domaine de prédilection pour faciliter ton insertion professionnelle. Tu peux te spécialiser en art de la cuisine allégée, cuisinier en dessert de restaurant ou encore employé barman. Et si ton truc, ce sont plus les hÎtels, aucun problÚme, tu as aussi des Mentions Complémentaires faites pour toi, telles que : 

  • MC RĂ©ception
  • MC Organisateur de rĂ©ceptions 

✔ IntĂšgre une Formation complĂ©mentaire d’initiative locale (FCIL) d’une durĂ©e d’un an

En un an aussi, grùce à cette formation, tu te spécialises dans divers domaines.

  • FCIL chef de rang
  • FCIL concierge d’hĂŽtel

✔ Rejoins une Ă©cole privĂ©e spĂ©cialisĂ©e en 2 ou 3 ans aprĂšs ton bac

Ferrandi, Institut Paul Bocuse, Ecole Vatel, autant de noms prestigieux pour dĂ©signer ces Ă©coles hĂŽteliĂšres de renommĂ©e mondiale. À la clĂ©, une mention qui claque sur ton CV ! đŸ€©

Bon on ne va pas te mentir, le prix pique un peu
      

Olivier

La Sorbonne

13€/h

Jade

Sciences Po Paris

21€/h

Martin

HEC Paris

23€/h

Alma

ENS Paris-Saclay

24€/h

Victor

ESCP

25€/h

Jeanne

Aix-Marseille Université

17€/h

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✔ IntĂšgre un BTS (Bac +2)

Tu es pressĂ© de rejoindre la vie active, mais en mĂȘme temps tu veux continuer Ă  te former ? 

Lance-toi dans un BTS (Brevet de Technicien SupĂ©rieur)  ! Ce diplĂŽme professionnalisant te spĂ©cialise en 2 ans dans le domaine de ton choix.  Pas de grand dĂ©paysement par rapport Ă  ton annĂ©e de Terminale, mais on va dire que c’est le lycĂ©e en mieux ! Tu as le droit Ă  des stages, des travaux pratiques ou encore Ă  de l’alternance. 

Alors si t’es plus tourisme, cuisine ou hîtellerie, no soucy ! On sait ce qu’il te faut 😎

👉 BTS MHR (Management en Hîtellerie Restauration)

3 options sont possibles :

  • Option A : Management d’unitĂ© de restauration

Pour travailler dans des hĂŽtels, des clubs de vacances, des structures d’hĂ©bergement collectifs ou sociaux (maison de retraite, Ă©tablissement de soins, maisons d’enfants).   

  • Option B : Management d’unitĂ© de production culinaire

Pour dĂ©buter comme cuisinier dans des restaurants, traiteurs, structures hospitaliĂšres, des rĂ©sidences de vacances. 

  • Option C : Management d’unitĂ© d’hĂ©bergement 

Tu travailleras dans des hĂŽtels ou des rĂ©sidences hĂŽteliĂšres. Tu dĂ©buteras comme assistant gouvernant, assistant ou chef de brigade, rĂ©ception. 

👉 BTS Tourisme

Tu conseilleras et informeras les clients français et Ă©trangers sur des prestations touristiques. Tu rentreras dans la vie active comme conseiller voyages, animateur en office de tourisme ou encore agent d’escale. 

Et puis, comme le bac STHR est super polyvalent, d’autres BTS sans liens directs avec l’hîtellerie et la restauration s’ouvrent à toi, tels que :

👉 BTS Gestion de la PME

👉 BTS MCO (Management commercial opĂ©rationnel)

✔ Va en BUT !

Tu connais la licence universitaire, mais connais-tu sa petite sƓur : le BUT (Bachelor Universitaire de Technologie) ? 😉

📌 Comme la licence, ce diplĂŽme se prĂ©pare en 3 ans Ă  la fac au sein d’un IUT et bĂ©nĂ©ficie d’un encadrement renforcĂ© par rapport Ă  la licence. C’est une super solution si t’es encore un peu paumĂ© aprĂšs ton bac, car tu intĂšgres une formation beaucoup + polyvalente. À la clĂ©, des mĂ©tiers tous plus diffĂ©rents les uns que les autres !  Eh oui, t’es pas obligĂ© d’intĂ©grer forcĂ©ment un BUT en lien direct avec le bac STHR.

Quelques exemples :

  • BUT GEA (Gestion des Entreprises et des Administrations)
  • BUT TC (Technique de Commercialisation)
  • BUT GACO (Gestion Administrative et Commerciale des Organisations)

Pour conclure đŸ’«

VoilĂ  ! Tu as dorĂ©navant une idĂ©e plus prĂ©cise de ce qu’est le bac STHR, en termes de contenu et de dĂ©bouchĂ©s. Tu l’as compris, plus axĂ© sur la pratique qu’un bac gĂ©nĂ©ral, mais plus polyvalent qu’un bac professionnel, le bac STHR est l’alternative parfaite si le monde de l’hĂŽtellerie restauration te plaĂźt  !

On espĂšre donc t’avoir donnĂ© l’eau Ă  la bouche Ă  travers cette prĂ©sentation ! N’hĂ©site pas Ă  nous dire dans les commentaires si tu comptes rejoindre l’annĂ©e prochaine cette filiĂšre ou si tu y es dĂ©jĂ  ! 😉

À trùs vite pour un prochain article ! 🚀

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Emilie Eliasu
Hello, moi c’est Emilie ! 😊 AprĂšs ma licence Info Com Ă  l’Institut Français de Presse (PanthĂ©on-Assas), j'intĂšgre un Master de Communication RĂ©dactionnelle Ă  la rentrĂ©e ! Actuellement chez Les Sherpas en tant que RĂ©dactrice Web, j’espĂšre que mes articles t’aideront Ă  t'Ă©panouir dans tes Ă©tudes ! 🌞

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