7 recettes de pñtes pour chaque jour de la semaine 😍🍝

Marion Watier - Mis Ă  jour le 15/10/2021
recette de pates

John Legend a dit “All of me loves all of you, love your curves and all your edges” et on a trùs souvent envie de dire ça aux pñtes aussi.

Tu savais que les pĂątes sont l’ingrĂ©dient le plus prĂ©sent dans l’assiette des Ă©tudiants ? Pas chĂšres, pratiques, rapide Ă  faire et surtout dĂ©clinables Ă  l’infini, on a trop tendance Ă  prendre les pĂątes pour acquis
 Et lĂ , c’est un peu comme dans un couple qui va mal : plus le temps passe, plus on se lasse. On fait moins d’efforts, on se laisse un peu aller, et on finit par plus du tout faire attention. Bref, tu commencerais presque Ă  regarder le riz autrement dans les rayons du supermarché  🙄

À l’occasion de la journĂ©e mondiale des pĂątes alimentaires et pour t’aider Ă  raviver la flamme qui brĂ»lait entre toi et les pĂątes fut un temps, on t’a concoctĂ© 7 idĂ©es de plats pour chaque jour de la semaine et pour toutes tes envies.

Finito la bolognaise industrielle avec 3 morceaux de bƓuf qui se battent en duel ! Voici donc une recette de pñtes abordable par jour, pour que tu puisses kiffer tes repas toute la semaine sans transformer ton porte-monnaie en porte rien 😁

Avant de parler recette de pñtes, parlons juste pñtes 😎

Comment cuire des pĂątes ? đŸ˜¶

Il n’existe pas de cuisson universelle pour les pĂątes, car chaque type et chaque forme a bien souvent son temps de cuisson attribuĂ©. Toutefois, il existe quelques grandes vĂ©ritĂ©s clĂ© Ă  retenir.

  • Compte 1 litre d’eau pour 100 grammes de pĂątes, et 10 grammes de sel par L d’eau.
  • C’est quand l’eau bout (non, on ne dit pas bouille) qu’il faut y plonger le sel, puis les pĂątes.
  • Baisse le feu pour Ă©viter que ça ne dĂ©borde 😬 tu peux aussi poser une spatule en travers de ta casserole !
  • Remue les pĂątes pour qu’elles se dĂ©tachent bien.
  • Ne couvre pas !
  • Pense Ă  les remuer de temps en temps pour que la cuisson soit homogĂšne.

Pour le temps de cuisson, tu dois respecter ce qui est indiquĂ© sur le paquet. Si tu les prĂ©fĂšres un peu plus cuites, n’hĂ©site pas Ă  prolonger la cuisson d’une minute. Et si tu les prĂ©fĂšres “al dente” (qui veut littĂ©ralement dire sous la dent, donc un peu plus croquantes
) tu peux raccourcir le temps de cuisson d’une minute. Il paraĂźt d’ailleurs que les pĂątes al dente sont plus digestes !

Les conseils d’experts en pñtes : do’s and don’t

Le mĂ©tier de rĂȘve ! Notre expert en pĂątes national nous a donnĂ© quelques conseils pour des pĂątes toujours au top, peu importe leur forme.

L’huile dans les pñtes : top ou flop ?

❌ Contrairement aux croyances collectives, l’huile n’est pas nĂ©cessaire dans l’eau de cuisson des pĂątes. Puisque, comme tu as pu le voir en cours de physique-chimie, l’huile ne se mĂ©lange pas avec l’eau
 Besoin de cours particuliers de chimie, peut-ĂȘtre ? 😂

✅ Pense simplement Ă  bien les remuer rĂ©guliĂšrement si tu as peur qu’elles collent entre elles.

Casser les spaghettis : hit or miss ?

❌ Les italiens sont toujours en furie quand ils voient des spaghettis cassĂ©s en deux. En mĂȘme temps, on les comprend : quel est l’intĂ©rĂȘt de les briser ? Il semble que beaucoup de gens le font pour qu’elles cuisent plus vite et pour qu’elles rentrent bien dans la casserole.

✅ Le temps de cuisson des pĂątes en gĂ©nĂ©ral dĂ©pend de leur diamĂštre, pas de leur longueur ! Si tu as peur que tes spaghettis ne rentrent pas dans ta casserole, dĂ©pose les dedans et laisse simplement la partie immergĂ©e se ramollir. Au bout de quelques instants, tu pourras gentiment pousser sur le haut des pĂątes pour les immerger complĂštement.

Rincer ses pñtes : c’est bien ?

❌ En passant tes pĂątes sous l’eau lorsque tu les Ă©gouttes, tu retires l’amidon dont elles sont naturellement entourĂ©es. Elles seront plus difficilement maniables, et surtout elles accrocheront moins la sauce.

✅ Dans le cas d’une salade de pñtes, ça peut te permettre de les refroidir plus facilement. Mais uniquement dans ce cas alors !

Quand j’ai fini, je fais quoi ?

❌ En gĂ©nĂ©ral, on verse la sauce des pĂątes directement dans son assiette ou dans la casserole.

✅ AprĂšs avoir Ă©gouttĂ© tes pĂątes, pense Ă  garder une petite louche d’eau de cuisson. Si ta sauce se trouve dans une poĂȘle, verse tes pĂątes dedans et rajoute l’eau que tu as rĂ©servĂ©. Le mĂ©lange sera super fluide, et toutes tes pĂątes seront parfaitement recouvertes de sauce ! đŸ€€

👉 Passons maintenant Ă  ce pour quoi tu es venu
 Voici donc 7 recettes de pĂątes (spoiler alert, y’en a 8) pour combler toutes tes envies !

Hugo

Insa Lyon

16€/h

Sophie

Sciences Po Bordeaux

12€/h

Louise

Mines ParisTech

24€/h

Agathe

ENS Lyon

19€/h

Fanny

Ponts ParisTech

19€/h

Clémence

HEC Paris

21€/h/h

Olivier

La Sorbonne

13€/h

Fabien

Télécom Paris

20€/h

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🐟 La recette de pĂątes Ă©pinards saumon

Ingrédients pour cette recette :

Pour 2 personnes, tu vas avoir besoin de :

  • Tagliatelles (200 g environ)
  • 400g d’épinards frais
  • 400g de saumon (en pavĂ©)
  • 20 cl de crĂšme fraĂźche Ă©paisse
  • Une Ă©chalote
  • Du poivre et et sel

Comment on fait ?

Dans une premiĂšre poĂȘle, fais revenir l’échalote hachĂ©e avec un peu de beurre. Saisis ensuite les pavĂ©s de saumon sur les deux cĂŽtĂ©s pour les faire dorer. Sale et poivre le tout puis couvre, et laisse cuire Ă  feu doux pendant 5 minutes.

Dans une casserole, fais cuire tes Ă©pinards avec la crĂšme, du poivre et du sel.

Fais cuire tes tagliatelles.

Une fois que tes pĂątes et tes Ă©pinards sont cuits, mĂ©lange le tout dans la casserole (avec un peu d’eau de cuisson, rappelle-toi !)

Deux choix s’offrent à toi pour ce qui est de l’ajout du saumon :

  • Une fois que tu as dressĂ© tes assiettes avec les pĂątes, dĂ©pose chaque pavĂ© sur le dessus avec un peu d’échalotes en guise de dĂ©co.
  • Tu peux aussi le couper en petits morceaux lorsqu’il est cuit (normalement, la chair doit se dĂ©tacher sans problĂšmes !) et les mĂ©langer Ă  ta prĂ©paration. Puis dresse.

Les astuces des Sherpas

  • Tu peux utiliser aussi bien des pĂątes fraiches que solides 🙂
  • Le saumon frais peut ĂȘtre un peu cher, donc tu peux facilement remplacer les pavĂ©s par du saumon fumĂ©. Simplement, ne le cuis pas et dĂ©poses-en juste des bouts lors du dressage.
  • Tu trouves que les Ă©pinards n’ont pas trop de goĂ»t ? Essaye de rajouter de la ciboulette fraiche sur ton plat đŸ„Ž
  • Tu peux aussi dĂ©guster cette recette de pĂątes intemporelle avec un filet de citron sur le dessus
 Et n’oublie pas le parmesan. Un combo gagnant, crois en notre expĂ©rience 😌

🍗 Pñtes aux champignons et au poulet

Un véritable classique !

Pour 2 personnes, tu auras besoin de :

  • 200g de pĂątes de ton choix
  • 2 oignons
  • 2 escalopes de poulet
  • des champignons blancs frais
  • 10 cl de crĂšme fraiche Ă©paisse
  • Du sel et du poivre

Pour la préparation :

Fais cuire tes pĂątes

Pendant ce temps, Ă©mince ton poulet, tes oignons et tes champignons.

Dans une grande poĂȘle, fais revenir tes oignons dans une noix de beurre ou un peu d’huile, et ajoute ensuite le poulet.

Une fois le poulet bien doré, ajoute tes champignons. Assaisonne selon tes préférences (sel, poivre, herbes de provence, piment de cayenne, cumin
)

Une fois le tout bien cuit (surtout le poulet, il ne faut pas qu’il soit cru !), ajoute la crĂšme fraĂźche. Laisse mijoter quelques instants. Ajoute alors un peu d’eau de cuisson des pĂątes. Prolonge la cuisson Ă  feu trĂšs doux quelques minutes
 Et c’est prĂȘt !

Les astuces des Sherpas

  • Pour les personnes qui n’aiment pas la viande, elle peut facilement ĂȘtre zappĂ©e. Ca fera juste des pĂątes aux champignons, et c’est tout aussi bon.
  • Tu peux essayer de varier les champignons : girolles, cĂšpes

  • Le parmesan est aussi de rigueur pour cette recette de pĂątes đŸ€€

Clémence

HEC Paris

21€/h/h

Thibault

ENS Paris Ulm

20€/h

Sophie

Sciences Po Bordeaux

12€/h

Noémie

M2 en droit Ă  Assas

19€/h

Fanny

Ponts ParisTech

19€/h

Simon

4e année de médecine

26€/h

Nicolas

CentraleSupélec

17€/h

Victor

ESCP

25€/h

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🧀 Le mac’n’cheese dans une tasse

On te prĂ©sente la fameuse recette des mac and cheese, mais version Ă©tudiante. Il te suffit de quelques minutes et d’un mug
 Tu te croiras aux USA en un rien de temps 😎

Les ingrédients dont tu auras besoin pour cette recette de pùtes :

  • 100g de macaronis
  • 200ml de lait demi-Ă©crĂ©mĂ©
  • 50 Ă  100g de cheddar rapĂ©
  • Du sel et du poivre
  • 1 mug !

Let’s go !

Dans ton mug, verse les Ÿ de ton lait et ajoutes-y les pĂątes. Fais cuire pendant 1 minute au micro-ondes.

Remue les pĂątes pour Ă©viter qu’elles ne collent entre elles et au fond de la tasse, et hop, ça retourne dans le micro-ondes pour 1 minute !

Ressors ta tasse, rajoute le quart de lait restant, un peu de sel et le poivre et re-belote : encore 1 minute au micro-ondes. Le lait doit s’ĂȘtre complĂštement Ă©vaporĂ©, et les pĂątes doivent ĂȘtre cuites.

Ajoute ensuite ton fromage finement rùpé et remue bien pour que tout soit bien enrobé. Pour que le fromage soit bien fondu, tu peux remettre tes pùtes au micro-ondes quelques secondes.

🍝 Les nouilles sautĂ©es vĂ©gĂ©tariennes

Pour deux personnes, tu auras besoin :

  • De nouilles asiatiques en nid (compte 4 nids par personnes)
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • De la sauce soja

Voilà les étapes pour réaliser cette recette de pùtes :

Émince ton oignon et fais le revenir dans de l’huile (l’huile de coco est recommandĂ©e Ă  100% pour cette recette !) dans un wok ou une poĂȘle.

Avec un Ă©conome, crĂ©e des lamelles de courgettes et de carottes. C’est comme si tu les Ă©pluchais, mais ne t’arrĂȘte pas Ă  la peau. 😄

Une fois que tes oignons commencent Ă  caramĂ©liser, fais revenir tes lamelles de lĂ©gumes dans ton wok ou ta grande poĂȘle. Il faut qu’ils soient bien cuits ! Rajoute ensuite un peu de sauce soja pour dĂ©glacer et baisse le feu.

Fais cuire tes nouilles en nid selon les indications sur le paquet.

Une fois la cuisson des lĂ©gumes et des nouilles terminĂ©e, Ă©goutte ces derniĂšres et rajoute-les dans ta poĂȘle pour les faire sauter. N’hĂ©site pas Ă  rajouter de la sauce soja selon tes prĂ©fĂ©rences.

C’est prĂȘt ! 😍

Les astuces des Sherpas

  • On t’a dit courgettes et carottes, mais tu peux bien sur agrĂ©menter ton wok avec tous les lĂ©gumes qui te font plaisir : poivron, maĂŻs, champignons
 C’est pas nous qui allons t’en empĂȘcher !
  • Si tu es carnivore, tu peux te faire des nouilles sautĂ©es au bƓuf ou au poulet. Il te suffira de cuire la viande une fois que les oignons sont prĂȘts, juste avant de rajouter les lĂ©gumes.
  • Pour donner encore plus de goĂ»t, tu peux parsemer des oignons nouveaux Ă©mincĂ©s sur ton assiette !

đŸ„— La salade de pĂątes CĂ©sar

Tu connais les salades de pĂątes. Tu connais la salade CĂ©sar. Bim. VoilĂ  la salade de pĂątes cĂ©sar. Parfaite pour rentrer dans un rĂ©cipient Ă  emporter partout, cette recette de pĂątes va te rĂ©galer Ă  coup sĂ»r 😌

Pour 2 personnes tu auras besoin de :

  • 200g de pates (les farfalle ou les penne rigate sont celles qui ont le plus de succĂšs)
  • 1 blanc de poulet
  • 40g de chapelure
  • 1 oeuf
  • Une salade romaine
  • Un peu de tomates cerises
  • 50g de croutons Ă  l’ail
  • 20g de copeaux de parmesan
  • De la sauce CĂ©sar
  • Sel et poivre

C’est parti pour la recette :

Fais cuire tes pñtes comme d’habitude.

Émince ton poulet en petits morceaux. Bats ton oeuf et trempe tes morceaux de viande dedans. Trempe-les ensuite dans la chapelure pour les enrober complĂštement. Tu peux rĂ©pĂ©ter cette Ă©tape si tu aimes que ce soit trĂšs croustillant.

Fais ensuite dorer tes mini nuggets dans une poĂȘle avec un peu d’huile, puis sale et poivre le tout. Le poulet doit ĂȘtre parfaitement cuit !

Une fois tes pĂątes cuites elles aussi, Ă©goutte les et passe les sous l’eau froide pour accĂ©lĂ©rer le process (flemmard 😉)

Lave et coupe ta salade et tes tomates cerise. Mets-les dans un saladier, et rajoute ensuite tes pĂątes, le poulet, le parmesan, les croutons et la sauce.

Bon appĂ©tit đŸ€€

Martin

HEC Paris

23€/h

Jade

Sciences Po Paris

21€/h

Bastien

Polytechnique

26€/h

Emilie

Sciences Po Lyon

19€/h

Hugo

Insa Lyon

16€/h

Alma

ENS Paris-Saclay

24€/h

David

EDHEC

25€/h

Jeanne

Aix-Marseille Université

17€/h

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Le coquilletto

Le coquilletto, kĂ©saco ? C’est un risotto de coquillettes. Non, ce n’est pas un mix and twist, mais bien une recette de pĂątes/riz hybride un peu chelou que tu DOIS essayer au moins une fois !

Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 cube de bouillon
  • 50g de parmesan
  • 150g de coquillettes
  • 1 echalotte
  • 50g de mozzarella
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de mascarpone
  • Sel et poivre

Les Ă©tapes de cette recette

Dissous un cube de bouillon dans 50cl d’eau bouillante. Mets de cĂŽtĂ©.

Dans un peu d’huile, fais revenir ton Ă©chalote hachĂ©e. Une fois qu’elle est bien dorĂ©e, verse tes coquillettes crues et remue Ă  feu moyen.

Rajoute ensuite une louche de bouillon et laisse mijoter le tout en couvrant. Comme avec le risotto, l’eau va ĂȘtre absorbĂ©e par les pĂątes petit Ă  petit. Pense Ă  remuer de temps en temps pour vĂ©rifier que ce n’est pas trop sec. RĂ©pĂšte l’opĂ©ration avec le reste du bouillon jusqu’à ce que les pĂątes soient cuites et que l’eau soit complĂštement Ă©vaporĂ©e !

À feu doux, agrĂ©mente ton coquilletto avec des morceaux de mozzarella, le parmesan et la cuillĂšre de mascarpone. Poivre le tout, et c’est prĂȘt Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ© ! đŸ€©

L’astuce des Sherpas

  • Tu peux ajouter des dĂ©s de jambon, des champignons et varier les fromages 😉

đŸ˜„ Les pĂątes au sucre

Oui, oui, tu as bien lu. Des pĂątes au SUCRE. Il y a quelques annĂ©es, un Ă©pisode de Super Nanny a dĂ©frayĂ© la chronique puisqu’il prĂ©sentait une mĂšre qui faisait manger des pĂątes sucrĂ©es Ă  ses enfants. En rĂ©alitĂ©, cette recette de pĂątes un peu particuliĂšre est d’origine belge et viendrait plus prĂ©cisĂ©ment de Wallonie. Dans le nord, elle est d’ailleurs encore assez populaire !

Les pĂątes salĂ©es telles qu’on les connaĂźt aujourd’hui seraient l’hĂ©ritage de l’immigration italienne, et Ă©clipsent totalement l’existence des pĂątes sucrĂ©es. Le point histoire Ă©tant fait, on peut se dĂ©douaner de te proposer cette recette de pĂątes… 🙄

Pour la recette, tu auras besoin de

  • PĂątes de ton choix
  • Un peu de cassonade
  • Du beurre

Comment faire les pĂątes au sucre ?

Fais cuire tes pùtes comme indiqué sur le sachet, tout simplement.

Une fois cuites, égoutte les et mélange les à un morceau de beurre. Saupoudre-les de cassonade, mélange bien. Sers bien chaud.

L’astuces des Sherpas

  • Si les pĂątes au sucre te plaisent, tu pourras aimer les spaghettis aux fraises ! Il s’agit d’une recette trĂšs populaire dans les pays de l’est, en particulier en Pologne.

Pour ou contre les pĂątes au sucre ?

đŸ€— Bonus : la “baked feta pasta” de TikTok

Pour ceux qui rentrent chez les parents le week-end ou qui ont un four dans leur appart’, vous devez essayer cette recette ! Elle est devenue virale aprĂšs qu’une blogueuse finlandaise, Jenni HĂ€yrinen, ait postĂ© un TikTok oĂč elle prĂ©sentait ses « Uuni Feta Pasta« . Hyper rapide et vraiment trĂšs efficace, cette recette de pĂątes made in TikTok ravira tes papilles 😉

Tu auras besoin de

  • 1 bloc de feta
  • 150 g de pĂątes (farfalle, spaghettis
)
  • 300g de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • Du sel et du poivre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’herbes de provence
  • 1 pincĂ©e de piment sechĂ©
  • Un peu de paprika

Pour faire cette recette de pĂątes virale

Préchauffe ton four à 175°C.

Place ta feta au centre d’un plat adaptĂ© au four (of course). Disperse les tomates cerises autour, aprĂšs les avoir prĂ©alablement lavĂ©es. Saupoudre alors les herbes de provence, le piment sĂ©chĂ©, le paprika et un peu de poivre. A l’aide d’un presse-ail, rajoute la gousse d’ail.

Un petit filet d’huile d’olive plus tard, c’est bon pour ĂȘtre enfournĂ© pour 30 minutes !

Pendant ce temps, fais cuire tes pĂątes. Avant de les Ă©goutter, n’oublie pas de rĂ©server 10cl d’eau de cuisson 🙂

Une fois tes pĂątes Ă©gouttĂ©es, ajoute-les Ă  la prĂ©paration tout droit sortie du four avec l’eau des pĂątes que tu as prĂ©levĂ©e. Sale et poivre Ă  ton goĂ»t et mĂ©lange bien.

Bon appĂ©tit ! 😋

L’astuce des Sherpas

  • Tu peux rajouter des courgettes pour accompagner tes tomates, c’est encore meilleur !

Et voilĂ , tu auras dĂ©sormais plein d’idĂ©es pour tes soirs de flemme ! On espĂšre que ces diffĂ©rentes recettes de pĂątes t’ont inspirĂ©… A bientĂŽt pour plus de food hacks ! 👋

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Marion Watier
FestivaliĂšre aguerrie
L'Ă©criture est mon terrain de jeux et c'est sur la balançoire des Sherpas que je m'Ă©clate le plus. Mes passions ? Les BPM Ă©levĂ©s et la culture. Mon but ? T'aider Ă  comprendre l'actu et la sociĂ©tĂ©... sans oublier les tips pour rĂ©ussir tes Ă©tudes 😉

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