7 recettes de pâtes pour chaque jour de la semaine 😍🍝

John Legend a dit “All of me loves all of you, love your curves and all your edges” et on a très souvent envie de dire ça aux pâtes aussi.

Tu savais que les pâtes sont l’ingrédient le plus présent dans l’assiette des étudiants ? Pas chères, pratiques, rapide à faire et surtout déclinables à l’infini, on a trop tendance à prendre les pâtes pour acquis… Et là, c’est un peu comme dans un couple qui va mal : plus le temps passe, plus on se lasse. On fait moins d’efforts, on se laisse un peu aller, et on finit par plus du tout faire attention. Bref, tu commencerais presque à regarder le riz autrement dans les rayons du supermarché… 🙄

À l’occasion de la journée mondiale des pâtes alimentaires et pour t’aider à raviver la flamme qui brûlait entre toi et les pâtes fut un temps, on t’a concocté 7 idées de plats pour chaque jour de la semaine et pour toutes tes envies.

Finito la bolognaise industrielle avec 3 morceaux de bœuf qui se battent en duel ! Voici donc une recette de pâtes abordable par jour, pour que tu puisses kiffer tes repas toute la semaine sans transformer ton porte-monnaie en porte rien 😁

Avant de parler recette de pâtes, parlons juste pâtes 😎

Comment cuire des pâtes ? 😶

Il n’existe pas de cuisson universelle pour les pâtes, car chaque type et chaque forme a bien souvent son temps de cuisson attribué. Toutefois, il existe quelques grandes vérités clé à retenir.

• Compte 1 litre d’eau pour 100 grammes de pâtes, et 10 grammes de sel par L d’eau.
• C’est quand l’eau bout (non, on ne dit pas bouille) qu’il faut y plonger le sel, puis les pâtes.
• Baisse le feu pour éviter que ça ne déborde 😬 tu peux aussi poser une spatule en travers de ta casserole !
• Remue les pâtes pour qu’elles se détachent bien.
• Ne couvre pas !
• Pense à les remuer de temps en temps pour que la cuisson soit homogène.

Pour le temps de cuisson, tu dois respecter ce qui est indiqué sur le paquet. Si tu les préfères un peu plus cuites, n’hésite pas à prolonger la cuisson d’une minute. Et si tu les préfères “al dente” (qui veut littéralement dire sous la dent, donc un peu plus croquantes…) tu peux raccourcir le temps de cuisson d’une minute. Il paraît d’ailleurs que les pâtes al dente sont plus digestes !

Les conseils d’experts en pâtes : do’s and don’t

Le métier de rêve ! Notre expert en pâtes national nous a donné quelques conseils pour des pâtes toujours au top, peu importe leur forme.

L’huile dans les pâtes : top ou flop ?

❌ Contrairement aux croyances collectives, l’huile n’est pas nécessaire dans l’eau de cuisson des pâtes. Puisque, comme tu as pu le voir en cours de physique-chimie, l’huile ne se mélange pas avec l’eau… Besoin de cours particuliers de chimie, peut-être ? 😂

✅ Pense simplement à bien les remuer régulièrement si tu as peur qu’elles collent entre elles.

Casser les spaghettis : hit or miss ?

❌ Les italiens sont toujours en furie quand ils voient des spaghettis cassés en deux. En même temps, on les comprend : quel est l’intérêt de les briser ? Il semble que beaucoup de gens le font pour qu’elles cuisent plus vite et pour qu’elles rentrent bien dans la casserole.

✅ Le temps de cuisson des pâtes en général dépend de leur diamètre, pas de leur longueur ! Si tu as peur que tes spaghettis ne rentrent pas dans ta casserole, dépose les dedans et laisse simplement la partie immergée se ramollir. Au bout de quelques instants, tu pourras gentiment pousser sur le haut des pâtes pour les immerger complètement.

Rincer ses pâtes : c’est bien ?

❌ En passant tes pâtes sous l’eau lorsque tu les égouttes, tu retires l’amidon dont elles sont naturellement entourées. Elles seront plus difficilement maniables, et surtout elles accrocheront moins la sauce.

✅ Dans le cas d’une salade de pâtes, ça peut te permettre de les refroidir plus facilement. Mais uniquement dans ce cas alors !

Quand j’ai fini, je fais quoi ?

❌ En général, on verse la sauce des pâtes directement dans son assiette ou dans la casserole.

✅ Après avoir égoutté tes pâtes, pense à garder une petite louche d’eau de cuisson. Si ta sauce se trouve dans une poêle, verse tes pâtes dedans et rajoute l’eau que tu as réservé. Le mélange sera super fluide, et toutes tes pâtes seront parfaitement recouvertes de sauce ! 🤤