{"id":265794,"date":"2023-10-20T09:00:00","date_gmt":"2023-10-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sherpas.com\/blog\/?p=265794"},"modified":"2023-11-06T18:51:15","modified_gmt":"2023-11-06T17:51:15","slug":"poissonnier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sherpas.com\/blog\/poissonnier\/","title":{"rendered":"Poissonnier : frais comme un gardon \ud83d\udc1f"},"content":{"rendered":"\n

Tu t’int\u00e9resses au m\u00e9tier de poissonnier ? C’est g\u00e9nial ! Dans cette fiche m\u00e9tier, nous allons explorer ensemble les diff\u00e9rentes facettes de ce m\u00e9tier passionnant<\/strong>. Que tu sois un \u00e9tudiant curieux ou simplement \u00e0 la recherche d’informations, cette fiche te donnera un aper\u00e7u simple et complet du m\u00e9tier de poissonnier<\/strong> et tu seras comme un poisson dans l\u2019eau. \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

Poissonnier, c\u2019est quoi ? \ud83e\udd14<\/h2>\n\n\n\n

Le m\u00e9tier de poissonnier <\/strong>consiste \u00e0 travailler dans la vente de poissons et de fruits de mer<\/strong>. Le poissonnier est responsable de la pr\u00e9paration, de la d\u00e9coupe et de la pr\u00e9sentation des produits de la mer dans une poissonnerie ou un \u00e9tal de march\u00e9. <\/strong>\ud83c\udfea<\/p>\n\n\n\n

Il joue un r\u00f4le essentiel dans l’industrie alimentaire<\/strong> en assurant la fra\u00eecheur et la qualit\u00e9 des produits de la mer<\/strong> que nous consommons. Alors, pr\u00eat \u00e0 plonger dans les d\u00e9tails de ce m\u00e9tier ?<\/p>\n\n\n

\n
\"Un<\/figure><\/div>\n\n\n

O\u00f9 travaille un poissonnier\u202f? \ud83c\udfea<\/h2>\n\n\n\n

Un poissonnier peut travailler dans diff\u00e9rents types d’\u00e9tablissements<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Il peut \u00eatre employ\u00e9 dans une poissonnerie ind\u00e9pendante<\/strong>, o\u00f9 il est responsable de la vente de poissons et de fruits de mer<\/strong>. \ud83e\udd90<\/p>\n\n\n\n

Il peut \u00e9galement travailler dans une grande surface ou une \u00e9picerie sp\u00e9cialis\u00e9e<\/strong>, o\u00f9 il est charg\u00e9 de la section poissonnerie. <\/p>\n\n\n

\n
\"Un
Un bon coup de couteau !<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Certains poissonniers travaillent \u00e9galement sur les march\u00e9s, o\u00f9 ils installent leur \u00e9tal et vendent directement aux clients. Voire, ils peuvent aussi \u00eatre p\u00eacheurs en parall\u00e8le ! \ud83d\udc1f<\/p>\n\n\n

\n
\"Un
Tu peux le faire !<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Enfin, certains poissonniers peuvent \u00eatre employ\u00e9s dans des restaurants ou des h\u00f4tels, o\u00f9 ils sont responsables de la s\u00e9lection et de la pr\u00e9paration des produits de la mer pour les plats servis aux clients. \ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73<\/p>\n\n\n

\n
\"Un<\/figure><\/div>\n\n
\n
\n \n
\n
\n
\n \"Logo\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n \n <\/div>\n

Pierre<\/p>

ESSEC<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

16\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Bastien<\/p>

Polytechnique<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

26\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Fanny<\/p>

Ponts ParisTech<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

19\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Emilie<\/p>

Sciences Po Lyon<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

19\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Sophie<\/p>

Sciences Po Bordeaux<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

12\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Fabien<\/p>

T\u00e9l\u00e9com Paris<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

20\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Hugo<\/p>

Insa Lyon<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

16\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n \n <\/div>\n

Thibault<\/p>

ENS Paris Ulm<\/p>

\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n \n \n <\/svg>\n <\/div>\n

20\u20ac\/h<\/p> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

\n
\n \"Logo\n <\/div>\n

Ton premier cours particulier est offert ! \ud83c\udf81<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Nos profs sont pass\u00e9s par les meilleures \u00e9coles et universit\u00e9s.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n \n J’EN PROFITE MAINTENANT !\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n

Devenir poissonnier\u202f? <\/h2>\n\n\n\n

Nous allons maintenant te parler de la formation pour devenir poissonnier. Pas besoin de nous regarder avec des yeux de merlan frit. <\/p>\n\n\n

\n
\"Jean-Luc<\/figure><\/div>\n\n\n

Ce m\u00e9tier ne demande pas forc\u00e9ment un dipl\u00f4me universitaire. Cependant, une formation acad\u00e9mique ou professionnelle dans le domaine de l’alimentation<\/strong> peut \u00eatre un atout, notamment pour les normes d\u2019hygi\u00e8ne tr\u00e8s strictes<\/strong>. \ud83e\udd22<\/p>\n\n\n\n

Il est possible de pr\u00e9parer un CAP poissonnier \u00e9cailler<\/strong> juste apr\u00e8s une classe de troisi\u00e8me. Au bout de deux ans de formation<\/strong>, tu es capable de travailler dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer<\/strong>. \ud83e\udd9e <\/p>\n\n\n\n

Il est possible de se sp\u00e9cialiser en un an apr\u00e8s le CAP avec une mention compl\u00e9mentaire MC Employ\u00e9 traiteur <\/strong>afin de ma\u00eetriser les techniques de transformation des produits.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"Un
Une bonne pr\u00e9cision<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Apr\u00e8s le CAP Poissonnier \u00e9cailler<\/strong>, il est possible d\u2019acc\u00e9der au bac pro Poissonnier \u00e9cailler traiteur<\/strong>. Il se pr\u00e9pare alors en deux ans pour les titulaires du CAP. \ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf93<\/p>\n\n\n\n

Ce bac pro Poissonnier \u00e9cailler traiteur <\/strong>est \u00e9galement accessible apr\u00e8s la classe de troisi\u00e8me<\/strong>, mais se pr\u00e9pare alors en trois ans<\/strong>. Les \u00e9l\u00e8ves entrent en seconde professionnelle m\u00e9tiers de l’alimentation pour pr\u00e9parer cette sp\u00e9cialit\u00e9 du bac pro. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019issue de la formation, tu seras capable d\u2019assurer tous les postes dans une poissonnerie <\/strong>ou de devenir poissonnier artisan<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De plus, certains certificats de qualification professionnelle<\/strong> (CQP<\/strong>) te permettent aussi de valider ces comp\u00e9tences. <\/p>\n\n\n\n

C’est le cas du CQP poissonnier<\/strong>, du CQP poissonnier \u00e9cailleur traiteur en produits de la mer<\/strong>, CQP pr\u00e9parateur-vendeur en produits de la mer<\/strong> ou encore le CQP gestionnaire d’entreprise du commerce du poisson<\/strong> et de la conchyliculture<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n

La conchyliculture \ud83d\udc1a<\/span><\/i><\/p>\n<\/div>\n

\n

Elle regroupe les diff\u00e9rentes cultures des coquillages : hu\u00eetre creuse, moule, et dans une moindre mesure, hu\u00eetre plate, palourde et coque.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n

\n
\n \n
\n \n \n \n \n \"Personne\n <\/picture>\n
\n \n

Tu souhaites te perfectionner dans une mati\u00e8re en particulier ? Trouve-toi un prof Sherpas !<\/p>\n<\/div>\n