{"id":208016,"date":"2022-01-22T13:51:37","date_gmt":"2022-01-22T12:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sherpas.com\/blog\/?p=208016"},"modified":"2024-08-28T22:59:08","modified_gmt":"2024-08-28T20:59:08","slug":"metier-de-cuisinier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sherpas.com\/blog\/metier-de-cuisinier\/","title":{"rendered":"Comment devenir cuisinier ? \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73"},"content":{"rendered":"\n

Tu cherches un emploi dans un restaurant ? Ou juste de l\u2019exp\u00e9rience dans les m\u00e9tiers du service dans la cuisine ? Alors, cette fiche m\u00e9tier est pour toi ! <\/span>Ici, on te fait le point sur les formations et les m\u00e9tiers en France dans le domaine de la cuisine<\/strong>. Tu en apprendras plus sur le salaire<\/strong> et les possibles avantages<\/strong> et inconv\u00e9nients<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9sentation du m\u00e9tier de cuisinier \ud83c\udf74<\/b><\/h2>\n\n\n\n

En quoi consiste cette profession ? Eh bien, le cuisinier ou la cuisini\u00e8re est tout simplement le professionnel qui <\/span>pr\u00e9pare les plats<\/strong><\/b> qui seront servis aux clients. On l\u2019appelle aussi le <\/span>coq<\/strong><\/b> ou le <\/span>chef<\/strong><\/b>. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49 Chaque jour, le cuisinier choisit les produits<\/strong> avec lesquels il travaillera. C\u2019est aussi lui qui <\/span>\u00e9tablit la carte<\/strong><\/b> des plats et le <\/span>menu du jour<\/strong><\/b>. Il s\u2019occupe lui-m\u00eame de la r\u00e9alisation de la nourriture, mais pas que : il doit \u00e9galement g\u00e9rer <\/span>l\u2019entretien<\/strong><\/b> et la bonne hygi\u00e8ne de son espace de travail. \u00c0 ne pas n\u00e9gliger !<\/span> Le chef doit donc nettoyer<\/strong><\/b> le plan de travail, <\/span>laver<\/strong><\/b> les casseroles, etc.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ainsi, le but du cuisinier est de r\u00e9aliser des mets d\u00e9licieux<\/strong> et conformes<\/strong> aux commandes de ses clients. Pour cela, il peut \u00e9videmment de fiches recettes<\/strong> : pas besoin de tout apprendre par c\u0153ur<\/a>. Il peut cependant \u00eatre amen\u00e9 \u00e0 cuisiner un plat chaud comme un dessert : il faut donc \u00eatre assez polyvalent<\/strong>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Au sein du m\u00e9tier, on distingue <\/span>plusieurs grades<\/strong><\/b> : le plus bas est celui de <\/span>commis de cuisine<\/strong><\/b> et le plus haut celui de <\/span>chef de cuisine<\/strong><\/b>. Le chef supervise les <\/span>sous-chefs<\/strong><\/b> et les <\/span>chefs de partie<\/strong><\/b> (ou aboyeurs, ceux qui annoncent les plats).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Il faut donc savoir allier cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> et technique<\/strong>, tout en faisant preuve de rigueur<\/strong> (pour l\u2019hygi\u00e8ne et les recettes \u00e0 suivre \u00e0 la lettre). Tout en restant ouvert aux autres cultures afin de d\u00e9couvrir de nouveaux plats et modes de pr\u00e9paration !<\/span><\/p>\n\n\n\n

Formation pour devenir cuisinier \ud83e\udd63 <\/b><\/h2>\n\n\n\n

Tu peux faire plusieurs formations en cuisine pour travailler dans la restauration : <\/span>Bac pro, CAP, BTS<\/strong><\/b> ou <\/span>Licence professionnelle<\/strong><\/b>. Tu peux obtenir ces diff\u00e9rents dipl\u00f4mes en \u00e9cole<\/strong> (lyc\u00e9e professionnel ou centre de formation priv\u00e9, sur concours) ou dans un \u00e9tablissement sp\u00e9cialis\u00e9.<\/strong> <\/span><\/p>\n\n\n\n

La formation est assez g\u00e9n\u00e9raliste, mais tu peux par la suite te <\/span>sp\u00e9cialiser<\/strong><\/b>, par exemple en confiserie ou chocolaterie.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Quelques instituts de formation plut\u00f4t bien r\u00e9put\u00e9s (post bac) :<\/b><\/h4>\n\n\n\n