{"id":207974,"date":"2022-01-22T13:50:34","date_gmt":"2022-01-22T12:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sherpas.com\/blog\/?p=207974"},"modified":"2024-08-28T22:59:15","modified_gmt":"2024-08-28T20:59:15","slug":"fiche-metier-de-boulanger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sherpas.com\/blog\/fiche-metier-de-boulanger\/","title":{"rendered":"Ce qu’il faut savoir sur le m\u00e9tier de boulanger \ud83e\udd50"},"content":{"rendered":"\n

Description du m\u00e9tier de boulanger <\/h2>\n\n\n\n

Qui est-il ? <\/h3>\n\n\n\n

Le boulanger est une personne qui fabrique du pain comme la baguette, des viennoiseries comme des croissants ou encore des p\u00e2tisseries ou des sandwichs. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer le pain demande au boulanger beaucoup d\u2019\u00e9tapes, telles que la s\u00e9lection de la farine, p\u00e9trir la p\u00e2te, proc\u00e9der \u00e0 la fermentation, puis la fa\u00e7onner, l\u2019enfourner et cuire la p\u00e2te. Il s\u2019habitue \u00e0 ces \u00e9tapes par l’exp\u00e9rience professionnelle qu\u2019il acquiert au fur et \u00e0 mesure des ann\u00e9es de m\u00e9tier. \u2611\ufe0f<\/p>\n\n\n\n

Mais la modernisation du m\u00e9tier de boulanger permet une diversification des offres de produits pour r\u00e9pondre aux besoins de la client\u00e8le.<\/strong> C\u2019est pour cela qu\u2019il doit veiller aux tendances et les appliquer dans son travail pour satisfaire et plaire \u00e0 celle-ci.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est \u00e0 son compte qu\u2019il peut l\u2019exercer, mais il peut \u00e9galement se trouver en entreprise dans une boulangerie quelconque, qu\u2019elle soit industrielle, artisanale ou m\u00eame en supermarch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9volution du m\u00e9tier de boulanger \ud83d\udcc8<\/h3>\n\n\n\n

La boulangerie-p\u00e2tisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de d\u00e9tail alimentaire. C\u2019est pour cela que le m\u00e9tier de boulanger offre des emplois et des possibilit\u00e9s d\u2019\u00e9volution de carri\u00e8re importante dans les entreprises artisanales ou encore par l\u2019expatriation<\/strong> (au Japon, en Chine, en Am\u00e9rique du Nord).<\/p>\n\n\n\n

Le boulanger peut \u00e9galement acc\u00e9der \u00e0 un emploi qui d\u00e9tient des d\u00e9bouch\u00e9s de responsabilit\u00e9s comme chef d\u2019\u00e9quipe ou responsable notamment dans les rayons d\u2019une boulangerie industrielle.\ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf73<\/p>\n\n\n\n

Les sp\u00e9cialisations du boulanger<\/h2>\n\n\n\n

Le boulanger p\u00e2tissier \ud83e\udd67<\/h3>\n\n\n\n

C’est un professionnel polyvalent qui a des comp\u00e9tences dans ces deux disciplines.<\/strong> Il s’agit de l\u2019artisan qui confectionne les pains et autres viennoiseries en connaissant parfaitement toutes les \u00e9tapes de la fabrication du pain.<\/p>\n\n\n\n

Les boulangers travaillent tr\u00e8s t\u00f4t le matin ou tr\u00e8s tard le soir et durant les horaires d\u2019ouverture de la boulangerie. Ils peuvent aussi conseiller et encaisser les clients.<\/p>\n\n\n

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\u00c0 lire aussi<\/p>\n

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\u2705 La fiche m\u00e9tier de p\u00e2tissier<\/a> \ud83c\udf82<\/p>\n\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n

Comment devenir boulanger ? \ud83c\udf93<\/h2>\n\n\n\n

Pour devenir boulanger, il y a plusieurs formations possibles qui sont accessibles en alternance :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tu peux te diriger vers une fili\u00e8re professionnelle telle qu\u2019un CAP<\/a> ou un MC notamment avant le bac pour un bon apprentissage des techniques. Mais tu peux aussi continuer les \u00e9tudes apr\u00e8s le bac avec un BM ou un bac pro.<\/p>\n\n\n\n

Formation boulangerie avant le bac :<\/h3>\n\n\n\n